Сегодняшний гвоздь программы - маринованный лещ.
Вычищенную рыбу (леща или какую другую, лучше морскую) порезать не очень мелкими кусками, посыпать приправами, перемешать с большим количеством порезанного репчатого лука, полить уксусом (из расчёта 0,5 стакана уксуса на две крупных рыбины). Закипятить рассол: на литр воды столовую ложку соли, пару листьев лаврушки, ну или чего ещё захотите. Кипящим рассолом залить рыбу, оставить мариноваться на 10-12 чесов. Затем рассол слить, разогреть полстакана подсолнечного масла, и горячим маслом полить рыбу. Перемешать, оставить на 2 часа.
Сожрать со всхлипом.
