Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

рысина

Всё, что вы хотели знать обо мне, но стеснялись спросить.

Перечень ярлычков: пасторальный мизантропический экзистенциалист, эскапист, внутренний эмигрант, сочинитель.
Лицо без определённых политических убеждений.
В бан за хамство, троллинг и спамерство отправляю без предварительных ласк.
К друзьям очень избирательна.
Людям с тонкой душевной организацией просьба одеть каску и респиратор: бываю груба до омерзения и при этом воняю на весь журнал.


Использование моих авторских материалов в коммерческих целях, в информационных ресурсах, СМИ и пр. без моего согласия запрещено, и будет преследоваться по закону.
хомячим

ещё раз

Ветчина, попытка №2. Более низкая температура и более длительное время.
Вкус не хуже, мясо не жёстче, но пока желаемой мягкости всё-таки нет. Надо ехать в Питер в спецовый магазин, покупать чрева, нитритную соль и прочие необходимые для настоящего колбасье штуки.

Фоточка удачнее предыдущей, телефон, конечно, совсем не передаёт, пришлось фотик расчехлять.

лопата

Живём покедова

Приезжали на 9ое младшие дети. Поболели 3 дня, выздоровели и уехали. И хорошо, что выздоровели, надеюсь, хоть выспались. А то они последние месяцы молотят на своих работах без продыху. А Ладка ещё и учится, сдаёт курсовые, зачёты и экзамены.
У меня сезонное обострение: зацвела берёза. Полный боекомплект: сопли, коньюктивит, бронхи. Я-то надеялась, что проскочу, как в прошлом году, ан нетушки, жахнуло как следует. Ем таблетки, заливаю всякие капли во все технологические отверстия, кое-как держусь на плаву.
Зацвели сливы, вишня, груша, черёмуха. Красота! На подходе яблони, ирга, рябина. Это было бы моё любимое время года, если бы не аллергия.
Делать толком ничего не могу, ковыряюсь по дому и по чуть-чуть в парниках. Помидоры-перцы надо уже срочно высаживать, а я тяну - очень уж нехорошо дышится мне.
В новом саду посадили сортовую сливу и две черешни взамен посаженных, но не выживших в прошлом году. На той, что засохла в августе, какая-то сволочная мышь съела корни. Я, перед тем, как посадили на её место другую, накидала в землю толчёного стекла. Хотела купить абрикос, но сначала Д.В. не хотел заезжать в питомник, торопился очень, а потом, когда всё-таки заехали, абрикоса уже не было, раскупили всё. Питомник у нас очень хороший, не дорогой. Вместо абрикоса купили вишню, у нас их уже 6 деревьев, из которых 3 плодоносят, но не каждый год. Эта седьмая. Надеюсь, ей у нас понравится и она нас порадует урожаями. Надо, кстати, пнуть Д.В. и посадить её...
Отметили 23 года со дня регистрации брака. Я сварила вкуснейшего глинтвейна, нарезала ветчины и сыра, отлично поужинали дома вдвоём.)
Нашла в тырнете рецепт ветчины и решила, что пора его освоить. Сегодня вот положила мясо в рассол, завтра буду возиться. Покупная, конечно, неплоха, но уж больно дорогая, да и фиг знает, чем они её там напичкали. А дешёвую я не покупаю, там гель сплошной, а не ветчина.
Полтора-два часа в день сижу с салфеточками и баночками, я бы весь день сидела, но времени нету больше. Раздарила подружкам половину из того, что сделала, девчонкам нравится, радуются.) Но я пока ещё не очень довольна своим уровнем, надо тренироваться.
Старшая прислал фото внучки Сонечки с отчётной работой для бабушки. Я посылала ей набор для магнитиков-аппликаций из фетра, вот она сделала коровку.



Фото совершенно чумовое, Соняшка прям инопланетянка. )

Вроде все новости пока.
Завтра едем на юбилей к подруге, постараюсь остаться в живых. )
лопата

Москва и после Москвы

Столица меня не разочаровала. Она прежняя, хоть и напялили на неё новогодний кокошник , а снять забыли.
Пандемия, конечно, здорово на людей повлияла, только самые смелые и стойкие решаются встретиться и погулять, хоть некоторые и брызгают через каждые 15-20 минут на резиновые перчатки дезинфектором. Но любовь сильнее!!!))) И я всё-таки обнялась с некоторыми.
Фоточек получилось мильён, но не буду публиковать, они ценны для меня, а всем остальным, полагаю, чихнуть и пролистать.
Погуляли со старшими дочками по Икее, накупили подарочков внучке. Покормились икеевскими фрикадельками, в Одессе-то нету такого счастья. Средняя катала нас везде на машинке, мне нравится её стиль вождения: аккуратно, спокойно, без напряжения и нервов, но в то же время быстро. Новые для меня ощущения: на машинке в Икею с дочерьми... Без мужиков!) Никто не ноет, не делает отрешённое лицо.) Надо бы продолжить эту практику. Наигрались, нарезвились, подурачились всласть.)



Двое суток провела со сватами на даче, довольна необычайно. Насмотрелась дивных снов, научилась печь коврижки из прошлогоднего варенья и даже пирожков налепила. Таких вкусных отродясь не ела! А вот рецептик теста я, пожалуй, покажу.



А ещё сватья вдохновила меня к рукоделию-рукоблудию и я, наконец-то, по приезду домой закончила то, что хотела, но сейчас вам этого не покажу, потому что это должен быть сюрприз для любимой френдессы, он уже едет почтой России к ней, так что скоро интрига раскроется и я обязательно похвастаюсь.

Вернувшись из Москвы немедленно замочила томаты, прям вот с корабля на бля, не приходя в сознание после поезда. Выбрала 29 лучших сортов из 46 имеющхся, на сегодняшний день проклюнулось 24 сорта, они и упрятаны в землю. Кое что уже всходит.
Выяснила, что оказывается сорт "Столыпин", который у меня уже несколько лет стабильно хорошо плодоносит, очень популярен и за ним гоняются. Молитесь, что бы он дал нынче хороший урожай, тогда обеспечу семенами всех желающих!)
На улице совсем тепло стало. Пора начинать уборку в парниках, да редиску там сеять. И зелень. И морковку с луком хочу нынче тоже в парнике воткнуть. Базилик, кстати, взошёл хорошо, а вот сельдерей что-то не очень спешит.

А, ещё забыла: привезла подарок от братика nic_angel, даже рамочка для картинки нашлась сразу. Ну прелесть же, скажите?

лопата

сезонное

Из-за своей ужасной лени сегодня полдня проторчала на кухне. Нажарила котлет, к ним сварила картошки, сварила щи, накрутила мясного паштета, взбила бланманже на десерт. Теперь, надеюсь, что пару-тройку дней можно будет не готовить.
Сегодня позвонила почтальонша, попросила забрать посылку, потому как домой она нам её привезти сегодня не сможет. Быстренько метнулись в Крупп, хотела ещё зайти в сельпо, но так обрадовалась присланным moyugolok семенам, что про лабаз забыла.) Дома немедленно замочила свежеприбывшие перцы. Почти все семена, которые замачивала, уже проклюнулись и я посеяла их в землю. Почти. "Золотое солнышко" пока что ни одного корешка не показало. И это меня немного настораживает - неужели я сняла не дозревшие семена? И "Ласточка" как-то настораживает: вроде семена проклюнулись, но у некоторых корешки тут же отвалились. Сменила им ватный тампон, которым прикрыты. С крепкими корешками посеяла в землю. Вроде все одинаково обрабатывала марганцовкой, но что-то меня беспокоит. Будем посмотреть.
Погоды стоят кошмарные, завтра опять надо будет откапываться, сны снятся тревожные, прогноз погоды даже смотреть неохота - в четверг-пятницу опять ниже 20 опустится, хоть вой. Очень тяжело в доме всё время сидеть, на улицу охота, но это как в открытый космос без скафандра.
Вчера вешала синичкам свежего сала в винограднике, сегодня утром его там уже не было, а снег весь утоптан лисьими следами. Эта зараза всю ночь там прыгала, но сало стащила! А вешала я сало на высоте 2х метров, самой приходилось на цыпочки вставать. Вот же пыгучая сволочь, а! Мало ей каши, что она у Абрека ворует.
А виноградные черенки уже распустили почки. Это так трогательно и так радует!
Весна неизбежна. Помните об этом! Уже немного осталось дотерпеть.

хомячим

Рассольник

Каждый год в конце января я варю рассольник "Ленинградский". Объяснять почему, я думаю, не надо. Не так много в кулинарии блюд, которые ассоциируются с моим городом. Пышки, да рассольник... Пышки в память о блокаде не очень годятся, а вот суп из солёных помидор или огурцов - очень даже.
В русской кухне рассольных супов достаточно много, это и похмелки, и солянки, и кальи, и просто похлёбки, которые варились по принципу "что нашёл, то и бросил". Но только "ленинградский" получил широкое распространение в советском общепите, как одновременно и калорийный, и вкусный, и простой в приготовлении. Отличается от остальных тем, что в него кладут картошку и перловку (или рис, не принципиально). Большинство моих сверстников вздрагивает, вспоминая то месиво с огурцами (или помидорами), которое подавалась в столовках, но те, кто хоть раз попробовал приготовить его дома, обязательно варят его хотя бы раз в два месяца. Потому что это очень вкусно!
А я осенью закрываю несколько банок с заправкой для этого супа, поэтому он довольно часто в нашем зимнем меню.
Кстати, во время Великого поста субпродукты, на которых варится бульон, отлично заменяются сушёными или замороженными грибами. Получается рассольник двух столиц, потому как в большинстве московских рецептов грибы присутствуют.
На вид он, конечно не очень... А вот на вкус - замечательный!)

милота

Отлично год начался!

А встретили мы Н. Г. очень весело. К нам приехал дедушка Мороз, мы накрыли праздничный стол на летней кухне во дворе, разожгли наш очаг, включили музыку, проводили 2020, встретили 2021. И никаких телевизоров: сами себе президент, сами себе куранты, сами себе новогодний огонек. До 3 ночи веселились, плясали, пели, пили и закусывали, дарили друг другу подарки, травили анекдоты, стреляли из английского лука бенгальскими огнями, засрали весь двор хлопушками (никогда больше не буду покупать это говно!), чудили, как могли.)))
А сегодня весь день тюленим.
За то, что я была хорошей мамочкой, Дед Мороз принёс мне два охренительных подарочка от детишек и мужа. С помощью первого подарочка я сейчас пишу это пост, а второй помог мне проснуться с утра вполне бодрой. Массажёр - это очень круто! Моя поясница в восторге.
С Новыми Годом! Для меня он отлично начался. Пусть так и продолжается.)
Пы. Сы.
А про холодец мы вчера забыли. Ничего, сегодня ещё гости приедут, съедим и холодец.

хомячим

не трогай это на Новый Год

Начинаем сезон подготовки новогоднего и рождественского стола.
Что мы видим на фото? А видим мы куриный балык. Практически это сыровяленая куриная грудка. В принципе, вялить можно почти любое мясо.



Рецепт тут:https://povar.ru/recipes/syrovyalenoe_myaso-46320.html?fbclid=IwAR3FctYBDhud998K1Y6M3hsvqd6FaSnF1OPUbEuvXuQvY1fmjE7g9igJV-o

С этим балыком произошёл небольшой конфуз, я хотела в маринад добавить коньяка (вместо водки), а в коньячной бутылке оказались остатки прошлогоднего рождественского ликёра, что, впрочем, продукт совсем не испортило, а придало ему интересный, необычный вкус. Из чего я делаю вывод, что можно мариновать не только в водке и коньяке, но и в других крепких напитках. Напитка не жалейте, он даст вам гарантию, что вы не отравитесь сыровяленым мясом.
хомячим

перед сном

Из кухни совершенно чумовой запах по всему дому: Котик Васильевич жарит гренки на сале. С чесноком. И это на ночь!!! Ну это ж надо, как неполезно! И как вкусно... !!!
А ещё у него варятся 4 куриных яйца, режется мелко-мелко репчатый лучок, потёрт в труху кусочек сыра, стоит на столе майонез оливковый, адыгейская соль... И немножечко чачи. Ну так, буквально по три рюмашки.
*пианиссимо*
Вихри враждебные веют над нами...
хомячим

Не спеша

никуда, сегодня закрыла 6 банок лечо. Но как-то размахнулась, и томатной заливки сделала несколько многовато. Пол кастрюли осталось.
Пошла в огород, надёргала укропа, отвоевала у гусениц 4 маленьких кочанчика капусты, в парниках собрала перцев, огурчиков и помидорок, базилика пару веточек.
В трёхлитровую банку кинула на донышко укроп, вишнёвый лист, базилик, лист смородины, лист дуба, чёрный перец и гвоздику. Потом слоями положила огурцы, чеснок, перцы, помидоры, нашинкованную и перемешанную с тёртой морковкой капусту, снова перцы и помидорки. Залила всё это оставшейся от лечо томатной заливкой, хватило прямо вот под горлышко. Стерилизовала минут 20, потом закатала и ещё 30 минут держала на водяной бане.
Получилось красиво. А вкусно ли - узнаем зимой.



Дети завтра уезжают домой, в Москву. Совсем немного погостили.